मोमोज कैसे बनाये घर पर? Momos Recipe in Hindi
मोमोज तो आज कल लगभग सभी की पसंद बन गयी है और ज्यादातर तो यह लड़कियों को पसंद होता है । मोमोज़ वैसे तो तिब्बती रेसिपी है । मोमोज को भाप में पकाकर बनाया जाता है इसलिए ये खाने में हल्का और हेल्थी भी होता है ।
मोमोज कैसे बनता है/ मोमोज बनाने की सामग्री
सामग्री:
1 कप मैदा
1 शिमला मिर्च
बन्द गोभी – एक कप ( कद्दूकस की हुई)
गाजर – 1/2 कद्दूकस की हुई
तिल का तेल – 2 टेबल स्पून
काली मिर्च – एक चौथाई चम्मच से कम
1/4 चम्मच से आधा लाल मिर्च
1 बारीक कटी हरी मिर्च –
1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
सिरका 1 टेबल स्पून
1 टेबल स्पून सोया सास
हरा धनियाँ – 2 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
नमक – स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा अधिक)
Momos Recipe in Hindi : मोमोज बनाने की विधि & तरीका
एक बर्तन में मैदे को निकाल कर छान लें अब पानी डालकर उसे नरम गूंथ लें. अब आटे को 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें जिससे की आटा फूल कर सैट हो जाए ।
अब स्टफिंग के लिए सामान तैयार कर लें ।
कढा़ई में तेल गरम करें अब उसमे अदरक-लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डाल कर थोडा़ सा भून लें । अब सारी कटी सब्ज़ियां डाल दे । इसमें नमक,लाल मिर्च, काली मिर्च, सिरका, सोया सास और हरा धनिया डाल कर मिला ले । इसे 2 मिनट तक चलाते हुए भून ले ।
अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बना लीजिए| लोई को लेकर पतला बेले । बेली हुई पूरी में स्टफिंग भर कर चारों तरफ से मोड़ डालते हुए इसे बंद कर दें । सारे मोमोज़ को ऎसे ही भरकर तैयार करे ।
मोमोज़ को पकाने के लिए आप इसे मोमोज़ बनाने वाले बर्तन में पका सकते हैं । अगर आपके पास इसका बर्तन नहीं है तो आप एक भगोना (बर्तन) ले और इसके ऊपर फिट बैठने वाली जली वाली प्लेट ले लीजिए । अब भगोने में पानी उबलने के लिए रख दे । अब इसके ऊपर ऊपर से जाली वाली प्लेट रख दे । अब बने हुए मोमोज को प्लेट के ऊपर रखे । अब इसके ऊपर से कोई प्लेट से ढककर रख दे । १०-१५ मिनट के बाद देखे आपका मोमोज बनकर तैयार होगा ।
मोमोज की चटनी बनाना
मोमज के साथ खाने के लिए एक तीखी चटनी खाते है । आप इसे आसानी से बना सकती है ।
सामग्री:
2 टमाटर
साबुत लाल मिर्च
जीरा – आधा छोटी चम्मच
मेथी दाना – आधा छोटी चम्मच
हल्दी – 2 पिंच
लहसुन
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 टेबल स्पून
बनाने की विधि:
टमाटर को काट ले । कढा़ई में तेल डाले । उसमें जीरा और मेथी दाना डाल कर तड़का लें । फिर इसमें लहसुन, हल्दी, कटे टमाटर और साबुत लाल मिर्च डाल कर मिलाये । टमाटर को गलने तक 3-4 मिनट तक पका लें| अब गैस बंद करके इसे ठंडा करे । ठंडा होने के बाद इसमें नमक डाल कर मिक्सर में इसे बारीक पीस लें.
मोमोज़ की चटनी बनकर तैयार है अब इस तीखी चटनी के साथ मोमोज़ खाये |
इस ब्लॉग के निर्माता हिमांशु सक्सैना हैं जो बुलन्दशहर जिले के निवासी हैं | इन्हें अपनी मातृ भाषा हिन्दी से काफी प्रेम है इसलिये इन्हे हिन्दी में लिखने का शोक भी है | लोगो के दिमाग में आज भी यही बात जुबान पर रहती है कि जो कुछ भी है वो इंग्लिश से है, इस बात को गलत साबित करने के उद्देश्य से ही इन्होने इस ब्लॉग का निर्माण किया है |
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