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Chow Mein Recipe in Hindi : चाऊमीन बनाने की विधि & तरीका

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चाऊमीन कैसे बनाये Chow mein Recipe in Hindi

चाऊमीन तो आज कल सभी की फेवरेट ही हो चुकी है इसको बड़े हो या बच्चें बहुत मन से खाना पसंद करते है | वैसे तो ये चाइनीज डिश है तो आइये देखिये कि वेज चाऊमीन कैसे बनायीं जाती है |

भारत में तो चाइनीज खाना इतना पसंद किया जाता है कि पाँच सितारा होटल से लेकर चाट पकौड़ों के साथ अब चाउमीन के ठेले भी आसानी से मिल जाते हैं. इतना मशहूर खाना बनाने में बहुत आसान होता है तो चलिए फिर बनाते हैं वेज चाउमीन .. चाउमीन में आमतौर पर अजीनोमोटो नाम का एक केमिकल डाला जाता है जिसका प्रयोग मैं अपनी रसोई में बिल्कुल भी नही करती हूँ. लेकिन यकीन मानिए यह यह चाउमीन इतना स्वादिष्ट बनता है कि आपको किसी भी चीज़ की कमी महसूस ही नही होगी |

कुछ नुस्खे और सुझाव

आप चाहें तो चाउमीन में कुछ और सब्बज़ियाँ जैसे कि बॅमबू शूट्स, बेबी कॉर्न, मशरूम इत्यादि भी डाल सकते हैं.

चाइनीस खाना आमतौर पर तेज आँच पर बनाया जाता है इसीलिए स्टिर फ्राइ करने के लिए लोहे की कड़ाही का इस्तेमाल करें. नॉन स्टिक कड़ाही का प्रयोग चाउमीन बनाने के लिए ना करें -ऐसा करने से नॉन स्टिक कोटिंग खराब हो सकती है.

भारतीय चाइनीज खाने में अजीनोमोटो जिसे सोडियम मोनोगलूटामेट के नाम से भी जानते हैं का प्रयोग होता है लेकिन इस केमिकल पर अभी भी शोध चल रहा है और ऐसा माना जाता है कि यह स्वास्थ्य के लिए ठीक नही है

वेज चाऊमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

  • नूडल्स -200 ग्राम
  • प्याज -2 लम्बाई में कटा हुआ
  • पत्ता गोभी -50 ग्राम
  • गाजर -1 पतला लम्बाई में कटा हुआ कटा हुआ
  • हरी मिर्च -1-2 बकरीक कटी हुई
  • हरा शिमला मिर्च -1/2 पतला लम्बाई में कटा हुआ
  • सोया सॉस -2 चम्मच
  • विनिगर -1 चम्मच
  • तेल -3-4 चम्मच
  • लहसुन -8-9 कालिया बारीक़ कटी हुई
  • नमक -स्वादानुसार
  • टोमेटो सॉस-1 चम्मच

वेज चाऊमीन बनाने की विधि –

नूडल्स को उबलने के लिए एक भगोने में पानी डाल कर गैस पर गरम कर्रें|

उसमें 1/2 चम्मच नमक थोड़ा सा तेल डालकर ढक दें जब तक पानी न उबल जाये नूडल्स डाल दीजिये और नरम होने तक उबाल लें चेक कर लें जब वो उबाल जाये तब एक छन्नी में निकल लें और थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर छान लें चाऊमीन उबाल चुकी है|

अब एक पैनको गैस पर रखिये तेल डाल दें जब तेल गरम हो जाये हरी मिर्च ,लहसुन डालकर फ्राई कर लें फिर प्याज डाल दें 1-2 मिनट प्याज को भूनेंगे गाजर डाल दें

और 2 मिनट तक पका लें मीडियम आंच पर पत्ता गोभी डाल दें प्याज और गाजर के साथ 1 मिनट तक भूनिये फिर शिमला मिर्च डाल दें

और साडी चीज़ो को अच्छे से तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाइये फिर गैस धीमी कर दें विनिगर सोया सॉस नमक डाल कर मिला लें

गैस तेज कर दें फिर सब चीज चला दें सब्जियाँ ज्यादा ना पकाये नूडल्स डाल दें गैस धीमी कर दीजिये और सारी चीजें 1 मिनट तक चलाइये गैस बंद कर दीजिये वेज चाऊमीन को एक प्लेट में निकाल कर उसके ऊपर चिली सॉस या टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम खाइये और अपनें परिवार को खिलाइये ।

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